橄榄菜就是圆白菜吗吗

橄榄菜和圆白菜不是同一种蔬菜。它们有以下区别：

橄榄菜是一种特色的腌制蔬菜，主要产于中国的山东和广东地区。它以圆白菜的嫩叶为原料，经过腌制、发酵和晒干等过程而成。

圆白菜，又称包菜或卷心菜，是一种常见的十字花科蔬菜，直接使用鲜嫩的叶片。

橄榄菜的外观呈现出嫩绿色，质地酥脆，有光泽，颜色通常是深绿色到褐色，叶片呈椭圆形。

圆白菜的颜色则是鲜绿色或带有浅黄色，叶子呈圆形或略呈椭圆形，质地较厚实。

橄榄菜口感清爽酸甜，有着独特的香味，略带辛辣味，富含橄榄油。

圆白菜口感脆嫩，味道鲜美，富含维生素C和叶酸，具有抗氧化、抗炎等作用。

橄榄菜通常用于腌制、炒菜等，是一种具有独特风味的食材。

圆白菜则适用于多种烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸等。

综上所述，尽管橄榄菜和圆白菜都属于蔬菜，但它们在来源、制作过程、外观、口感和风味等方面都有明显的区别，因此不能说它们是同一种菜。