吃青椒炒蛋盖浇饭

青椒炒蛋盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

青椒 1-2个

小葱 1-2根

豆瓣酱 1大勺

淀粉 1中勺

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

蚝油 1勺（可选）

老抽 1小勺（可选）

白糖 半小勺（可选）

清水 半碗（可选）

制作步骤：

食材准备

将青椒切丁，小葱分葱白和葱绿分别切葱花，鸡蛋打入碗中打散备用。

调制酱汁

取小碗，下入豆瓣酱一大勺，淀粉一中勺，冷开水约50g，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

炒锅热锅宽油，油温要180度~200度，油温高下入蛋液才会迅速膨胀凝固，快速炒散盛出。