白菜豆腐炖大骨
白菜豆腐炖大骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
冻豆腐：切成适当大小的块
白菜：洗净后切成条状
大骨（或排骨）：用水冲洗干净后浸泡
姜：切成条状
蒜：切成片状
花椒、 大料：适量
料酒：适量
盐、 鸡粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
焯水去血沫
将大骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出大骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炒香调料
锅中加入适量食用油，烧至七成热时，放入姜片、蒜片、花椒和大料，翻炒出香味。
翻炒食材
将处理好的大骨放入锅中，翻炒几下，然后加入切好的白菜，继续翻炒至白菜变软。
炖煮
加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后转中火，加入冻豆腐块，继续炖煮至各种食材都熟透。