东北干豆腐炒鸡蛋

东北干豆腐炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法如下：

食材准备

干豆腐：切成条状或菱形块，豆散备用。

鸡蛋：打入碗中，打散备用。

黄瓜：切成菱形片，备用。

胡萝卜：切成菱形片，备用。

葱：切成葱花，备用。

姜：切成片，备用。

蒜：拍扁后切成蒜末，备用。

盐：适量。

白胡椒粉：适量。

水淀粉：适量，用于勾芡。

香油：适量，用于提香。

制作步骤

1. 热锅凉油，油热后先下入打散的鸡蛋，炒至熟透，盛出备用。

2. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，炒出香味后放入两勺清水。