西红柿可乐炖排骨的做法

西红柿可乐炖排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和西红柿的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是几种不同的西红柿可乐炖排骨的做法，供您参考：

做法一

材料

排骨：500克

番茄：3个，其中2个切块用于酱汁，1个切厚片用于装饰

生抽：2勺

米酒：1勺

番茄酱：4勺

白醋：1勺

冰糖：适量

姜片、葱段：适量

八角、桂皮、香叶：各1份

油：适量

步骤

排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和米酒，煮至浮沫出现后捞出沥干。

炒糖色：热锅冷油，加入适量冰糖，小火慢慢融化至焦糖色后倒入焯水后的排骨，迅速翻炒，使其均匀裹上糖色。

煸香调料：将姜片、洋葱块、八角、桂皮、香叶加入锅中，与排骨一同翻炒，炒出香味。随后加入切块的番茄粒，继续翻炒，直至番茄出汁，与排骨充分融合。

调味与炖煮：加入生抽、米酒、番茄酱、白醋和少量盐，翻炒均匀后倒入热水，水量需没过排骨。大火煮开后转小火，炖煮约45分钟，至排骨软烂。

番茄块点缀：炖煮过程中，将切片的番茄加入锅中，继续煮5分钟，使番茄保持完整的形状，同时为菜品增添层次。