多豆腐方法

制作豆腐的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

土法制作豆腐

将豆浆浇开后倒入木桶内，待冷却到不烫手时，倒入冷水并充分搅拌。

分次加入石膏水（第一次洒在底部，第二次洒在中层，第三次洒在最上层），每次加入后需静置一段时间。

豆腐生成后进行包扎过滤。

冷水冲浆法

豆浆煮沸后倒入木桶内，冷却至不烫手时加入冷水并搅拌均匀。

分次加入石膏水，操作步骤与土法相同。

此法可提高豆子的出品率，大约每公斤黄豆可制成2.5公斤豆腐。

使用内酯点豆腐

黄豆泡发后磨成豆浆，过滤后煮沸。

豆浆降温至80-90摄氏度时，加入内酯溶液并迅速搅拌。

盖上锅盖闷15分钟，待豆浆凝固成豆脑。