蘸汁豆腐怎样

蘸汁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是一种常见的蘸汁豆腐做法：

材料

主料：绢豆腐/内酯豆腐 1盒

配料：葱 1截，大蒜头 1-2瓣，杭椒 2根

调料：蒸鱼豉油 4瓷勺，苹果醋 1瓷勺，花生酱 1瓷勺，蚝油 1/2瓷勺，糖/蜂蜜/代糖 1小勺，芝麻油 1小勺，辣椒酱/辣椒粉随意，鸡精随意

做法

豆腐盒子包装纸撕开，倒扣在盘子里，用剪刀在四个角上剪小口，放入微波炉打30秒让豆腐出水并沥干。如果没有微波炉，可以在开水里稍微煮一会儿，然后倒腾时碰坏一个角。

蒜头剁泥，葱切末，辣椒切圈。

在葱蒜辣椒碗里加入4瓷勺蒸鱼豉油（可用其他生抽替代）、1瓷勺苹果醋、1瓷勺花生酱、1瓷勺虎邦辣椒酱（或其他辣椒酱）、1/2瓷勺蚝油、1小勺蜂蜜、1小勺芝麻油、少许鸡精。咸度基本够了，不用再加盐。

将所有调料搅拌均匀，直到花生酱和蜂蜜使料汁变得有点粘稠。

挖一勺调料放在已经沥掉水分的豆腐上，边吃边蘸最合适。

小贴士