甘孜豆腐摊子的做法

甘孜豆腐摊子的做法如下：

准备食材

豆腐切大方块备用。

淀粉1小碗。

鸡蛋一个打散。

盐、糖、味精、孜然面（稍多一点）、辣椒面、花椒面、白芝麻备用。

裹上蛋液淀粉

把所有豆腐块裹上蛋液和淀粉，摆入盘中备用。

煎至两面金黄

锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入裹好蛋液淀粉的豆腐块，小火煎至两面金黄。

调制料汁

蒜末、孜然粒、辣椒粉、熟白芝麻、热油、生抽、蚝油、糖调成料汁。

拌匀料汁

将煎好的豆腐块依次裹上淀粉和蛋液，煎至两面金黄。

将调好的料汁倒回锅中，拌匀后撒上葱花即可。