油炸大葱炒土豆丝
油炸大葱炒土豆丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
土豆 2个
大葱 1根
胡萝卜 半个
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
处理食材
土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
大葱切成葱白和葱绿，葱白切片，葱绿切细丝。
胡萝卜洗净后切成细丝。
炸葱油
锅内倒入适量食用油，油热后放入葱白片，小火煸香至微黄，捞出葱白备用。
炒土豆丝
将沥干水分的土豆丝放入锅中，快速翻炒。
土豆丝稍稍变软后，加入胡萝卜丝继续翻炒。
加入半汤勺的清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧半分种左右。
最后撒上少许鸡精（或不加），葱绿，炒匀出锅。