早餐面条不用酵母可以吗

早餐面条 不需要加酵母。面条的主要口感是劲道，而酵母主要用于发酵，使面团膨胀。由于面条在制作过程中需要保持其劲道口感，因此通常使用死面（即不发酵的面团）。如果加入酵母，会使面条失去劲道，甚至变得松软、没嚼头，影响口感和品质。

1. 准备一个碗，将面粉300克、食盐3克混合，倒入温水揉成一个面团，盖上盖子醒面10分钟。

2. 将醒好的面团放在面板上，揉成一个光滑的面团，分成若干个剂子。

3. 将每个剂子擀成薄片，可以根据个人喜好切成宽面条或细面条。

通过以上步骤，可以制作出劲道的早餐面条，无需添加酵母。