虾仁还是虾皮

虾仁和虾皮都是虾的食用部位，但它们在多个方面有所不同：

虾仁：选用活虾，用清水冲洗干净后，去掉虾头、虾尾和虾壳，得到的无壳纯虾肉。虾仁多为速冻品。

虾皮：选用毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后直接烘干或晒干后制成；熟虾皮则加了一步用海水煮熟的过程。

虾仁：富含蛋白质、微量元素（如铁、锌）和维生素，易于人体吸收，对增强肌肉、促进生长发育等方面有积极作用。

虾皮：虽然体积小，但钙含量较高，对骨骼健康和牙齿发育有重要作用。虾皮还含有磷、铁等微量元素。

虾仁：口感嫩滑香甜，适合直接食用或用于炒菜、煮汤等做法。

虾皮：在烹饪中常用于调味，为菜肴带来鲜美的海鲜味，也可以用于制作补钙食品。

虾仁：多为速冻品，需要在低温下保存以保持新鲜。

虾皮：干制后保存，需要在低温和干燥的环境中保存。

建议

如果需要高蛋白质和易于吸收的营养，虾仁是更好的选择。