面条糕的做法

1. 黄金面条糕

食材准备：

婴幼儿猪肝菠菜颗粒面1袋

鸡蛋1个

熟虾仁3个

焯好的胡萝卜、西兰花各10克

面粉10克

淀粉10克

黑芝麻酱5克

制作步骤：

1. 西兰花、胡萝卜、虾仁切碎。

2. 面条煮熟捞出冷却。

3. 蛋清蛋黄分离。

4. 加入蔬菜碎、虾仁碎、淀粉、蛋清搅拌均匀。

5. 模具刷油放入面条糊，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。

6. 蛋黄中加入面粉和20毫升清水搅拌均匀，倒在面条糊上，再次上锅蒸10分钟，切块，淋上黑芝麻酱即可。

2. 普通鸡蛋面条糕

食材准备：

面粉400克

鸡蛋2个

红枣4枚

植物油适量

老冰糖3~4大块

制作步骤：

1. 热水化冰糖，融化冰糖，加入适量面粉和匀成稀状。

2. 放入鸡蛋，不断搅拌。

3. 在瓷碗底部及内壁刷一层植物油，倒入适量面糊。

4. 将四枚红枣各切成两半，去核，放置在面糊上。

5. 锅内加适量水，将瓷碗放在水里，关上锅盖，大火一段时间转小火。

6. 等待瓷碗中面糊蒸制成型，将锅内水倒出，将成型的面糕放置于蒸笼中，在锅内刷一层油，倒入剩余的面糊，继续大火蒸制，中途需要把锅内面糕翻面。

7. 锅内面糕成型，切块，瓷碗中面糕成品。

3. 时蔬面条糕

食材准备：

生菜2片

宝宝细面30克

鸡蛋1个

南瓜50克

猪肉20克

制作步骤：

1. 南瓜切小块，蒸15分钟，碾压细腻。

2. 生菜焯水切碎，猪肉焯水切小块，搅打细腻。

3. 宝宝细面煮至熟透，冷却沥干。

4. 碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀后撇去浮沫。

5. 蛋液中倒入宝宝细面、生菜碎、猪肉碎和南瓜泥，搅拌均匀。

6. 搅拌成粘稠易滑落的状态，倒入容器中，冷水上锅大火蒸20分钟，倒扣脱模，撕去硅油纸。

4. 菠菜鸡蛋蒸面条糕

食材准备：

面条100克

菠菜1把

鸡蛋1个

蚝油1勺

制作步骤：

1. 水开煮面条，煮菠菜捞出来，菠菜和面条都切沫。

2. 装入碗里加蚝油拌匀。

3. 鸡蛋分开打入碗里，先把蛋清倒入面条里蒸三分钟取出，再淋上蛋黄液蒸三分钟取出，切块开吃。

5. 彩椒芝士面条糕

食材准备：

彩椒10克

红枣味细面+猴头菇味细面30克

鸡蛋1个

玉米淀粉10克

奶酪5克

虾皮香菇粉2克

紫苏籽油适量

制作步骤：

1. 将彩椒切碎，奶酪用擦板擦碎。

2. 锅中烧开水，将面条下入，煮4分钟，加入玉米淀粉帮助成型。

3. 直接打入一个鸡蛋，加入擦好的奶酪碎和虾皮香菇粉，加入紫苏籽油，搅拌均匀。

4. 在碗底铺上烘焙纸，倒入搅拌均匀的面糊，上面铺上彩椒碎。

5. 在碗上盖上一层耐高温的保鲜膜，防止水汽进入，冷水上锅蒸15-20分钟，熟透成型后切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。