水螺丝做法

方法一：

用料 ：水螺300克、紫苏叶10片、干辣椒2个、大蒜一瓣、葱一根、盐巴少许、鸡精一汤匙、料酒适量、老干妈一汤匙、油适量、水适量。

步骤

紫苏叶、大蒜、干辣椒切碎，葱切段。

水螺洗净。

热锅，放入大蒜煸香。

倒入水螺爆炒。

加入适量小米椒和少许生抽，翻炒均匀。

倒入适量开水，没过螺丝。

放入紫苏叶、葱段、适量的料酒烧开。

放入一勺老干妈、适量的鸡精、盐巴、白糖翻炒均匀，即可出锅。

方法二：

用料：

螺丝1000克、大蒜适量、盐少许、葱适量、剁椒适量、老抽少许、糖少许、花椒适量、豆酱少许、十三香适量、姜适量。

步骤

螺丝洗净，加少许盐和油吐净泥沙，剪去尾巴。

蒜子去皮剁蒜茸。

配料爆香。

加水煮开。

加入螺丝，大火煮8分钟，加入蒜茸，炒匀即可。

方法三：

用料：

螺丝200克、猪油5~7调羹、八角3个、紫苏6~8片、老抽、香油、鸡精适量、姜蒜葱适量。

步骤

放适量盐炒螺丝，把水份炒干捞出。

炒香料，姜蒜葱八角，倒入螺丝翻炒数分钟，加入香油、老抽、紫苏继续翻炒。

加入清水，盖住螺丝，适量盐，煮沸，煮久一点，留些汤汁，加入鸡精起锅。

方法四：

用料：

海螺丝1000克、葱两小段、姜四片、料酒适量、盐适量、香叶4片、辣椒6个、小茴香适量、姜片4片、蒜4瓣、生抽2勺、料酒4勺、醋少许、糖少许、花椒20粒。

步骤

螺丝多清洗几次，冷水下锅，一次性放入食材，调料。

控制火候，掌握时间。

方法五：

用料：

螺丝、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、糖、鸡精。

步骤

螺丝放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀后静置一段时间，让螺丝吐出体内的沙粒和杂质。

用刷子轻轻刷洗螺丝的外壳，去除表面的附着物。

清洗干净的螺丝沥干水分备用。

锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

加入螺丝翻炒，加入料酒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。