白酒虾的做法

1. 简单白酒虾

食材：

虾 500克

白酒 100ml

姜 20克

蒜 20克

小米辣 5个

香葱 少许

盐 适量

白糖 10克

步骤：

1. 虾洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 姜切片，蒜切末，小米辣切圈。

3. 将虾、姜片、蒜末、小米辣放入碗中，加入四特酒、盐和白糖，拌匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时。

5. 取出后撒上葱花装盘即可。

2. 白酒焖虾

食材：

鲜虾 500g

白酒 2茶匙

盐 适量

料酒 适量

姜蒜片 适量

李锦记秘制红烧汁 适量

胡椒粒 适量

八角 适量

步骤：

1. 锅中放入适量油，放入胡椒、八角爆香，捡出胡椒、八角后剩油。

2. 锅中放入蒜姜片爆香。

3. 放入虾煸炒。

4. 锅中放入适量料酒，再滴入几滴李锦记秘制红烧汁继续煸炒。

5. 放入白酒。

6. 锅中倒入少量开水，盖锅盖焖3分钟。

7. 勾芡，虾出锅。

3. 蒸制白酒虾

食材：

虾子 适量

白酒 适量

姜 5~6片

葱花 一些

步骤：

1. 把虾子洗净，用牙籤抽掉黑线。

2. 姜片切片，和虾子一起放入乐扣乐扣中。

3. 加入一些白酒，基本上只需要舖底就好。

4. 将整个乐扣乐扣放入电锅中，以外锅一杯水的量，将之蒸熟。

5. 蒸好后，马上就可以上桌。

4. 白酒煮虾

食材：

虾仁 150克

蒜头 2片

柠檬 1个

白葡萄酒 5汤勺

黑胡椒 少许

百里香 少许

盐 适量

牛油 2小盒

橄榄油 1汤勺

步骤：

1. 虾仁先开边，后用厨房纸把多余的水吸干，下一点盐和黑胡椒备用。

2. 把百里香洗干净，甩干水，只要叶子，切碎，洒在虾里。

3. 开锅，小火，下牛油，下蒜蓉，下虾，炒一分钟，下橄榄油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1~2分钟，起锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。