莲藕丸子不香
莲藕丸子不香可能有以下几个原因：
猪肉选择不当
猪肉最好选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样的肉香味更浓郁。如果使用的是太瘦的肉，丸子可能会显得柴，缺乏香味。
莲藕处理不当
莲藕应该去皮后切成小块，并使用搅拌机或刀剁成碎末。如果莲藕没有去皮或者处理不够细腻，可能会影响丸子的口感和香味。
调料使用不当
在制作莲藕丸子时，需要加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉等调料。如果调料使用不足或不均匀，可能会导致丸子味道不够香。
搅拌技巧
搅拌肉馅时，需要顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲。这样可以使丸子更加筋道，口感更好。
烹饪方法不当
莲藕丸子可以通过煮、炸或蒸等多种方法烹饪。如果烹饪方法不当，可能会影响丸子的口感和香味。例如，煮丸子时水开后应转小火煮3~5分钟，炸丸子时油温应控制在5成热小火炸5分钟左右，蒸丸子时上汽后蒸10分钟左右。