湖南猪肚鸡做法

湖南猪肚鸡是一道传统的湖南美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是制作湖南猪肚鸡的详细步骤：

食材准备

主料：整鸡（推荐使用母鸡，肉质鲜嫩），新鲜猪肚（选择色泽均匀、无异味的猪肚）

辅料：生姜（去腥提鲜），葱（增香），红枣、枸杞、党参（滋补养生）

调料：盐（调味），白胡椒粒（增添香气），料酒（去腥）

猪肚处理

1. 将猪肚翻转过来，用粗盐和面粉充分搓洗，以去除表面的黏液和杂质。

2. 加入少许小苏打，再用清水冲洗干净。

3. 将猪肚放入沸水中焯水，焯水时加入几片生姜和几根葱段，进一步去腥。

4. 焯水后，再次用清水冲洗干净，确保猪肚没有任何异味。

鸡肉处理

1. 将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

2. 用生姜和料酒腌制30分钟，以去除腥味并增添风味。

烹饪步骤