彩酥做法

彩酥的做法如下：

材料准备

皮料：中筋面粉150克、猪油20克、玉米油20克、细砂糖15克、水80克、盐2克

油酥：低筋面粉100克、猪油60克、抹茶粉2克、红曲粉2克、南瓜粉2克、巧克力粉2克、紫薯粉2克

馅料：适量

制作步骤

油酥和好：

将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏。

皮料和好：

将中筋面粉、猪油、糖、水、盐混合均匀，揉成面团，稍软一些。

分割油酥和皮料：

将油酥分成小块，加入不同颜色的粉（如抹茶粉、红曲粉等），揉匀。皮料也分成等份。

擀皮包馅：

将皮料擀成薄片，包入油酥，然后卷起，再擀成长条，从中间切开，形成花纹面。

包馅：

将调好的什锦馅料包入花纹面中，收口捏紧。

烘烤：

将包好的彩酥放入预热至180度的烤箱中，上下火烤20分钟，出炉后拍图。

小贴士

在擀皮和卷起的过程中，要确保油酥和皮料的层次分明，这样烘烤出来的彩酥才会更加美观。

烘烤时间和温度根据烤箱实际情况进行调整，以确保彩酥能够均匀上色并熟透。

希望这个做法能够帮助你成功制作出彩酥。