藤椒琵琶腿做法

藤椒琵琶腿的做法如下：

方法一：藤椒煮鸡腿

准备材料 ：琵琶腿4个、生姜、蒜瓣、料酒、醋、蚝油、生抽、盐、糖、辣椒段。

烹饪步骤

煮一锅水，放入生姜、蒜瓣和料酒，煮开后放入鸡腿，煮15~20分钟。

在碗中倒入醋、蚝油、生抽、盐和糖，放入辣椒段，腌制20分钟。

方法二：藤椒炸鸡腿

准备材料：

琵琶腿9只、姜片、葱段、大料、蒜末、老抽、盐、白酒、黑胡椒、料酒。

烹饪步骤

琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次。

热锅凉油，烧至7成熟，放入鸡腿炸至金黄色后取出。

锅中留底油，煸炒蒜末，放入炸好的鸡腿，加老抽、料酒和开水，大火煮开后改小火炖，最后放入黑胡椒。

方法三：藤椒炒鸡腿

准备材料：

琵琶腿4个、尖椒、小红椒、洋葱、蒜、姜、六月香辣椒酱、六月鲜特级酱油。

烹饪步骤

琵琶腿用清水洗净，焯水3分钟。

尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜蒜去皮，洋葱切块，姜蒜切片。

尖椒切三角块，红辣椒切段。

锅烧热，放少许油，放入姜蒜爆香，放入辣椒酱炒匀，放入琵琶腿翻炒至均匀裹上酱汁。

加水没至琵琶腿1/2处，加入酱油，大火烧开后转小火炖半小时，加入洋葱，转大火煮5分钟，待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒，翻炒均匀，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。