莲藕炒青椒猪肉

莲藕炒青椒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括莲藕、猪肉和青椒。以下是几种常见的做法：

做法一

莲藕去皮切片，用清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

做法二

猪肉加入料酒、酱油、盐、蚝油提前腌制十分钟。

莲藕去皮，切片或者切块洗干净，热锅热水煮一分钟后冷水冲泡晾干备用。

热油锅，加蒜蓉爆香，放入腌好的猪肉翻炒至八成熟，加入备好的莲藕，翻炒一至两分钟加入酱油翻炒均匀，最后加入切好的青椒丝翻炒一分钟后，加盐调味即可出锅。

做法三

莲藕去皮，切成薄片或条状，放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

青椒洗净切丝或切丁，葱、姜、蒜分别切末或切片。

焯水莲藕：锅中加水烧开，放入莲藕片，加1勺白醋，焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗后沥干水分。