如何让脆莲藕变粉红

要让脆莲藕变粉红，可以尝试以下方法：

莲藕切完后，应尽快焯水以防氧化。焯水后放入冷水中过凉，可以让莲藕的口感更粉。

在炖莲藕之前，可以将藕放盐水里泡一会儿。盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。

在炖莲藕之前，往水中加入3滴白醋，然后大火烧开水，改中小火慢炖大约半个小时。白醋能够软化莲藕表面的角质层，让莲藕快速煮出粉嫩口感。

如果想炖出粉嫩的藕汤，应选择粉藕，粉藕的外皮颜色发暗，炖出来的汤更粉。

将莲藕切成小块后，可以用高压锅多压一会儿，这样口感会更软糯一些，吃起来会感觉更粉。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来让脆莲藕变粉红。