莲藕丁炒蒜苔丁
莲藕丁炒蒜苔丁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和做法步骤：
食材准备：
莲藕：一节（清脆爽口的灵魂）
蒜苔：适量（增香点睛，可选）
五花肉：一块（香味来源，肥瘦相间最好）
蒜瓣：几颗（拍碎释放香气）
小米辣：适量（爱辣的必备）
辣酱：一勺（提升层次的关键）
料酒：适量（去腥增香）
盐、生抽、蚝油：少许（调味必需）
做法步骤：
准备食材
将莲藕去皮后切成小丁，清水浸泡以防变色。
如果家里有蒜苔，也可以切段一起搭配，味道更丰富。
焯水去涩
锅中水开后，倒入藕丁和蒜苔，焯水约两分钟，然后捞出沥干水分，备用。
煸炒五花肉
热锅倒油，下五花肉煸炒至微微出油，肉片稍稍焦黄，散发浓郁香气。
炒香调味
加入拍蒜、小米辣、辣酱，倒入少许料酒，继续翻炒，炒至香味扑鼻。
合炒入味
倒入焯好的藕丁和蒜苔，加入适量盐、蚝油、生抽调味，大火快速翻炒，让每一块食材都裹满酱汁，炒至入味即可出锅。
小贴士：
焯水可以去除藕丁的涩味，使其更加清脆。
煸炒五花肉时，先用中小火将五花肉煸炒至微焦，这样炒出来的肉片更香更美味。
最后加入调料时，建议先加入盐、蚝油和生抽，再倒入藕丁和蒜苔，这样可以确保每一口都能尝到足够的调味。
这道菜简单易学，口感清脆爽口，适合搭配米饭食用。希望你喜欢!