莲藕萝卜肉碎

莲藕萝卜肉碎是一道美味的家常菜，主要材料包括莲藕、前腿肉和胡萝卜，搭配姜葱、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，制作出的菜肴鲜香不油腻，营养丰富。

所需食材

莲藕 1节

前腿肉 200克

胡萝卜 半根

姜葱 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

玉米淀粉 1大勺

盐 1小勺

制作步骤

莲藕处理：

莲藕削皮清洗干净，磨成藕蓉备用。

胡萝卜处理：

胡萝卜切成小丁，尽量剁碎一些。

肉馅准备：

前腿肉剁成肉泥，加入盐、姜葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和玉米淀粉，拌匀后腌制20分钟。

混合食材：

将藕丁和胡萝卜丁倒入肉泥中，继续拌匀。

小贴士

选择前腿肉可以使菜肴更加鲜美不油腻。

莲藕磨成蓉后，可以更好地与其他食材融合，使口感更加细腻。

腌制肉泥时加入料酒和生抽，可以增加菜肴的香气。

变种做法