如何做金针菇肉末蒸饺子

食材准备

瘦肉 250克

金针菇 适量

面粉 500克

酵母 3克

无铝泡打粉 3克

白糖 3克

温水 300克

葱 适量

姜 适量

料酒 1勺

生粉 2勺

花椒油 半勺

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

制作过程

馅料制作

瘦肉处理

瘦肉洗净切块，放入料理机内。

加入料酒、盐、花椒油打成肉末。

金针菇处理

金针菇洗净，切成细末。

调味

将肉末加入金针菇内，加入生粉和少许油调匀。

面团制作

和面

面粉和泡打粉混合，酵母和糖用温水化开，倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍。

面盆盖上保鲜膜，将面团发至2倍大。

包饺子

准备饺子皮

可以购买现成的饺子皮，或自己擀皮。

包饺子

将调好的金针菇肉末馅放入饺子皮中央，捏紧边缘，包成饺子。

蒸饺子

准备蒸笼

准备好蒸笼，放入蒸架上。

蒸饺子

冷水上锅，盖上锅盖，醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟。

关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖，取出饺子即可。

小贴士

面团醒发：确保面团充分醒发，这样蒸出来的饺子皮才会柔软有弹性。

蒸制时间：蒸制时间根据饺子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致饺子皮破裂。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，使饺子更符合自己的口味。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的金针菇肉末蒸饺了。祝你烹饪愉快!