发面蒸馍发面最快的速度

发面蒸馍时，可以采用以下几种方法来加快发面速度：

小苏打和面粉的配比为1:300左右，泡打粉和面粉的配比为1:150左右。

将小苏打或泡打粉和面粉混合搅拌均匀后，再加入适量的温水和成面团。小苏打在碱性条件下能与酸或酵母反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。

在酵母水中加入适量的白醋，可以加速发酵过程。白醋的主要成分是醋酸，是一种酸性物质，有助于促进酵母的活性。

将面团放入温水中（约45度），盖上锅盖进行发酵。这种方法特别适合冷天发面，可以快速使面团膨胀。

面团发酵至一定程度后，可以将其取出放到案板上，撒上适量的干面粉，反复揉搓，然后再次进行发酵。二次发酵有助于使馒头更加松软蓬松。

在酵母水中加入适量的白糖，可以提高面团的发酵速度，并且蒸出来的馒头会更加香甜。

可以在酵母中加入小苏打或食用碱，这样发酵速度会更快，并且只需发酵一次即可。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来快速发面蒸馍：

1. 将面粉、酵母、白糖、小苏打（或泡打粉）混合均匀。