生煎包发不发面

生煎包 通常使用发面来制作。发面是指使用酵母或发酵剂发酵后产生的面团，这样的面团会更蓬松，口感更好，也更易于烹饪。制作生煎包的发面通常需要以下步骤：

准备面团：

将高筋面粉与酵母或发酵剂混合，逐渐加入水搅拌成面团。面团需要揉搓至柔软有弹性，不粘手为止。

发酵：

将制好的面团放置在温暖潮湿的环境中，让其自然发酵。时间会因温度而有所不同，一般需发酵1小时左右，直到面团体积明显增大。

因此，生煎包是 发面的，而不是死面。使用发面可以确保生煎包的口感更加松软、蓬松，并且外观更加美观。