金针菇蒜苔鸡蛋

金针菇蒜苔鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和蒜苔。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

金针菇：300克

鸡蛋：3个

蒜苔：200克（可选）

葱：1根，切末

胡萝卜丁：适量（可选）

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：半勺

蚝油：半勺

食用油：适量

制作步骤

处理食材：金针菇洗净撕成小条，蒜苔切段，鸡蛋打入碗中打散，葱切成末，胡萝卜切成丁。

炒鸡蛋：热锅凉油，油温升高后，倒入打散的鸡蛋液。用锅铲轻轻搅动，待鸡蛋稍微凝固时，翻面煎至两面金黄，盛出备用。

炒金针菇：锅中留底油，放入金针菇，开中小火翻炒。炒至金针菇出水变软且稍微发缩，表面呈微微焦黄时，加入半勺生抽、半勺蚝油，调入适量的海盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，直到调料完全渗入金针菇中。

合并炒制：加入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻动锅中食材，让鸡蛋和金针菇充分混合，均匀吸收黑胡椒和蚝油的香味。继续翻炒2-3分钟，确保所有食材都熟透，最后调入适量的黑胡椒粉进行提味，翻炒均匀后，盛出即可。

调味建议

可以根据个人口味加入适量的十三香、盐、鸡精等调料，增加菜肴的层次感和风味。