鸡爪排骨香辣

香辣鸡爪排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡爪 500克

排骨 500克

姜片 3片

葱段 2根

蒜瓣 3瓣

小米辣 2个（可根据口味增减）

青椒末 适量

香菜末 适量

葱花 适量

甜面酱 50克

郫县豆瓣酱 50克

大葱 2段

生姜 2片

植物油 适量

盐 3克

糖 3克

料酒 10ml

清水 200ml

做法步骤：

鸡爪处理

鸡爪洗净，用厨房剪剪去趾甲，沿脚趾和骨棒的骨缝处切成2部分。

冷水下锅，放入鸡爪、姜片2片、葱段1根，再加入花椒和料酒少许。

煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。

排骨处理

排骨洗净，浸泡10~30分钟，泡出血水。

锅中油热后加入油、葱段、姜片、蒜瓣、指天椒碎、甜面酱、郫县豆瓣酱，小火炒出香味，盛出备用。

炖煮

电饭锅中加入排骨、鸡爪、玉米段、撕成片的平菇、炒好的酱料、盐、糖、料酒、清水，运行2次煮饭模式即可。

小贴士：

鸡爪焯水时加入料酒、姜片和葱段可以有效去腥。

炒香酱料时要用小火，避免炒焦。

电饭锅的煮饭模式可以确保食材充分炖煮，达到软烂入味的效果。

希望这个做法能帮助你做出美味的香辣鸡爪排骨!