香辣豆腐炖鸡蛋

香辣豆腐炖鸡蛋是一道结合了豆腐的滑嫩和鸡蛋的鲜美的家常菜，通过不同的烹饪方法，可以呈现出多种风味。下面将介绍几种常见的做法，供您参考。

做法一：家常香辣豆腐炖鸡蛋

材料：

豆腐：300克

鸡蛋：3个

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：1大勺

小米辣：2个

生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放油，加热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入煎好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋和豆腐充分融合。

5. 加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精和适量水，小火炖煮5-10分钟，让味道充分渗透。

6. 最后撒上葱花和小米辣，翻炒均匀即可出锅。

做法二：简易版香辣豆腐炖鸡蛋

材料：

豆腐：200克

鸡蛋：3个

葱姜蒜：适量

盐、胡椒粉、鸡精：适量

香油：几滴