香辣酒糟黄鱼做法

香辣酒糟黄鱼的做法如下：

准备食材

黄鱼 4条

酒糟 2汤匙

红辣椒 1个（可根据口味调整）

油 少许

盐 3克

老抽 1勺

料酒 1勺

水 适量

葱、姜、蒜适量（用于炒香）

小米椒 1个（可选，增加辣味）

处理黄鱼

黄鱼去头去内脏，洗净备用。

煎黄鱼

锅中抹油烧热，加入黄鱼，小火煎至两面金黄。

炒香调料

锅中留底油，加入姜丝、蒜片炒香，再加入红辣椒碎（或小米椒碎）炒香。

调味炖煮

加入料酒、食盐、生抽、老抽和适量水，水量没过黄鱼。