猪肝炒酒酿

猪肝炒酒酿是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和酒酿的醇厚，口感丰富，营养丰富。以下是制作猪肝炒酒酿的详细步骤：

食材准备

猪肝： 300克，选择新鲜、无病变的猪肝

酒酿： 1碗（约200毫升），选择口感醇厚、酒香浓郁的酒酿

黑芝麻油： 2勺，用于炒制姜片，增添香气

姜： 1块，切片，去腥增香

盐： 适量，调味用（可根据个人口味调整）

制作步骤

处理猪肝

将猪肝放入清水中浸泡两个小时，中间换四次水，以去除血水。

将猪肝切成薄片，加入粗盐搓洗，再用清水冲洗干净。

将猪肝放入一汤匙料酒中浸泡10分钟，以去除腥味。

炒制姜片

锅中倒入黑芝麻油，加热至五成热时，放入切好的姜片，小火煸炒至姜片焦黄，散发出浓郁的香气。

炒制猪肝

将炒好的姜片和猪肝放入锅中，大火翻炒至猪肝断生。