饭店甜糯可口的红烧肉菜

要制作一道甜糯可口的红烧肉，您可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量，切片

大葱 适量，切段

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 适量（可根据个人口味调整）

冰糖 适量

老抽 适量，用于上色

料酒 适量

蚝油 适量

焯水

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水，去除血沫和杂质。

炒糖色

焯水后洗净，下锅煸出油。锅中留油加入冰糖炒出糖色，注意火候要小，慢慢搅拌，冰糖融化变色即可关火。

上色

将炒好的糖色倒入五花肉翻炒上色，使肉块均匀裹上糖色。