木耳口感脆硬

木耳口感脆硬的原因主要有以下几点：

产地原因

北方出产的黑木耳：比较肥厚，口感比较肉，吃起来比较硬脆。

南方出产的黑木耳：比较薄脆。

泡发方法

冷水浸泡：采用冷水浸泡木耳可以使木耳吸收更多的水分，口感更脆爽。

热水浸泡：采用热水浸泡木耳会使木耳变得软烂，口感较差。

保存方法

冷藏保存：用冷水泡发的木耳可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时口感仍然脆爽。

高温保存：用热水泡发的木耳难以保存，容易腐烂。

烹饪方法