山药芦笋炒木耳

山药芦笋炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的春季家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芦笋：8根

木耳：1小把

山药：1根

葱白：少许

姜丝：少许

蒜片：少许

生抽：少许

海盐：少许

橄榄油：少许

步骤

备菜

木耳洗净泡发，撕成小朵。

芦笋洗净切段，去掉老根。

山药去皮切片，泡入水中以防变色，炒前再沥干。

葱姜蒜切段丝片。

焯水

锅中加水烧开，放入芦笋焯水0.5-1分钟，捞出沥水备用。

炒制

热锅入油，下葱姜蒜爆香。

放入木耳翻炒一下，注意泡发的木耳遇油会炸，盖上锅盖防止油溅。

倒入山药片，翻炒2-3分钟。

加入芦笋段，继续翻炒。