金针菇粉丝鸡丁

金针菇粉丝鸡丁是一道结合了金针菇和粉丝的美味菜肴，通常以鸡胸肉为主要成分，通过不同的烹饪方法，如蒸或炒，来达到口感和风味上的平衡。以下是制作金针菇粉丝鸡丁的步骤和一些建议：

材料准备

鸡胸肉：240克

金针菇：150克

粉丝：适量

鸡蛋：1个

姜：20克

蒜瓣：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉：适量

食用油：适量

芝麻油、红剁椒（可选）：适量

制作步骤

鸡肉处理

鸡胸肉切成丁状。

加入盐、料酒、生抽、老抽、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

粉丝处理

粉丝用温水泡软，剪成小段。

炒制

锅中加油，加热至六七成热。

爆香姜末和蒜末。

将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒至变色。