油炸果凉拌

凉拌油炸果子是一道结合了油炸和凉拌风味的美食，外酥里嫩，口感丰富。以下是一种常见的凉拌油炸果子的做法：

材料

面粉：200克

鸡蛋：1个

白糖：30克

盐：适量

食用油：适量

花椒、八角、陈皮（用于熬制油）：适量

其他调味料（如生抽、陈醋、糖粉等）：根据个人口味

步骤

和面

将花椒、八角、陈皮等香料放入锅中，加水煮成香料水。

在面粉中加入鸡蛋、白糖和适量盐，用香料水搅拌成面团。

将面团抹上一层油，醒发10-15分钟。

炸果子

锅中倒油，加热至9-10成热（约180-190℃）。

将醒发好的面团分成小块，揉成条状，表面抹一层油。

将面条逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

凉拌

准备凉拌汁：蒜末、生抽、陈醋、糖粉、芝麻香油等混合均匀。

将炸好的果子放入凉拌汁中，拌匀即可食用。

小贴士

炸果子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

和面时，面粉要充分搅拌均匀，确保没有干粉。

炸好的果子要稍微放凉后再进行凉拌，这样口感更佳。

希望这个做法能帮助你制作出美味的凉拌油炸果子!