油炸东西能用冷水和面吗

油炸东西时， 可以使用冷水和面。以下是一些具体的例子和做法：

一般情况下，炸丸子是用凉水和面的。将粉条泡好切碎，放入碗中，再倒入面粉、鸡蛋、盐、五香粉和适量水，搅拌到用筷子可以夹出面疙瘩即可。然后准备一碗清水，将手湿润后，将面疙瘩团成丸子放入油锅中炸。

炸油条的面需要用冷水和面，热水和出来的面表面容易风干，做出来的油条口感不好。如果早餐准备吃油条，可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面，如果早上起来现和面，最少要醒两个小时。和面时，面粉、膨松剂和温水一起揉成面团，盖上盖子发酵约30分钟，然后进行后续操作。

油炸糕是东北常见的一种面食，用凉水和面即可。不需要发酵，直接将糯米面或其他面粉和成团，就可以进行油炸。

炸果子物品选择中，建议使用中低筋面粉，可以用冷水和面，也可以用温水。关键是要和面均匀，加入适量的调味料。

韭菜盒子和面时，可以把面分成两份，一份用冷水和面，另一份用热水和面，然后两个面揉好之后再放在一起多揉一下，等待十几分钟醒面。这样和出来的面质地比较松软。

综上所述，油炸东西时可以使用冷水和面，具体方法和材料选择可以根据所炸物品的不同而有所调整。