红萝卜蘑菇鸡汤

红萝卜蘑菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

老母鸡：半只

胡萝卜：两根

生蘑菇：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

枸杞：少许

做法

准备材料

将老母鸡洗净，切成小块。

胡萝卜洗净，切成条块。

生蘑菇洗净，切片或整个使用。

姜切片，葱切段。

焯水处理鸡肉

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，捞起备用。这一步能有效去除鸡肉的腥味，使炖出的汤更加清澈好喝。

炖汤

将焯好水的鸡块放入砂锅中，加入剩余的姜片和葱段。

倒入适量清水，大火煮沸后转小火，慢炖40分钟至鸡肉酥烂。

在炖汤的过程中，可以加入香菇和胡萝卜，继续炖煮。香菇和胡萝卜可以在炖汤的前30分钟加入，以便它们充分吸收汤汁的味道。