鱼香肉丝胡萝卜甜

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味和鱼香味而闻名。在这道菜中， 胡萝卜的甜味能够增添丰富的口感。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤，包括如何加入胡萝卜丝以及调味：

猪里脊肉切成细丝，加入料酒、少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制10-15分钟。

胡萝卜去皮切成细丝，青椒去籽后切丝，木耳提前泡发后撕成小块。

葱切碎，姜蒜切末备用。

锅中加油烧热，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝熟透后盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖、醋和生抽，调整味道。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使肉丝充分吸收调味料的味道。

炒至所有食材熟透且味道均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。