白萝卜用油腌制大全窍门

使用油腌制白萝卜可以增添其风味和保存时间。以下是几种推荐的腌制方法：

1. 经典油腌制法

材料：白萝卜1根、食盐50克、食用油适量。

步骤：

1. 白萝卜洗净，切成约0.8*0.8公分的长条。

2. 放入大碗中，加三勺盐，搅拌均匀。

3. 腌半到一个小时，直到萝卜出水。

4. 倒掉腌出的水分，放入有盖的保鲜盒里。

5. 熬煮花椒、干辣椒、八角和姜片的汁水，加入白糖和白醋，放凉后浇在萝卜上。

6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏室，三到四天即可食用。

2. 香辣油腌制法

材料：白萝卜1根、食盐40克、白糖120克、食用油适量、姜蒜片、小米椒、花椒、干辣椒段、八角、酱油300克、陈醋100克。

步骤：

1. 白萝卜洗净切条，加精盐和60克白糖拌匀腌制半小时。

2. 腌制后洗净盐分和辛辣味，装入纱布放盆中，扣盘并压重物2小时。