章丘凉菜做法

章丘凉菜是一道具有地方特色的美食，以其独特的口味和丰富的食材搭配而闻名。以下是一种常见的章丘凉菜做法：

材料

芹菜 250克

金针 150克

枸杞 少许

盐 适量

蔬之鲜香油 适量

辣油和白醋（可选）

做法

准备食材

芹菜去掉老梗和老叶，洗净。

金针去掉根部，洗净。

枸杞用温水浸润备用。

焯水

将芹菜和金针分别放入沸水中焯一下，捞出后放入凉水中浸凉，然后沥干水分，切成段。

混合调料

将处理好的芹菜、金针和枸杞放入盆内。

撒入适量的盐，然后加入蔬之鲜香油，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入辣油和白醋调味，增加口感层次。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，即可享用。