粤菜有哪些凉菜

粤菜中的凉菜种类繁多，注重清淡、爽口的口感，以下是一些常见的粤菜凉菜：

柠檬鸡：

使用鸡胸脯肉、柠檬、香菜、姜、大蒜、小米辣等调料制成，口感酸甜微辣。

泰式凤爪：

美国凤爪搭配洋葱、干红辣椒、青柠檬、姜片、大蒜等配料，调料有醋、香油、糖、盐、泰国鱼露等，口感酸辣爽脆。

五香牛肉丝：

牛腱子肉切成丝，搭配五香粉等调料，口感香醇。

粤式泡椒虾：

海虾搭配东古牌野山椒、姜片、青柠檬、蜂蜜等配料，调料有精盐、味精、鸡粉等，口感微辣，虾鲜入味。

沙姜白切猪手：

猪手搭配沙姜等调料，口感爽脆，香味浓郁。

凉拌菜心：

新鲜菜心凉拌，口感脆嫩，清淡爽口。

凉拌鳄鱼皮：

鳄鱼皮凉拌，口感爽滑，搭配特制调料。

冻卤鲜鲍：

鲜鲍经过冷冻和卤制，口感鲜嫩，风味独特。

冰镇花蟹：

花蟹冷藏后凉拌，口感清甜，蟹肉鲜美。

刺身一品活海参：

活海参直接刺身，口感鲜嫩，营养价值高。