豆角吃着不硬

豆角吃着不硬的方法如下：

焯水：

豆角在炒之前，先放入沸水中焯水，然后捞出过凉水，这样可以去除豆角的生涩味，使其更容易炒软。

加小苏打：

在炒豆角时，加入少量小苏打（碳酸氢钠），这样可以使豆角更加烂糊，熟得更快。

提前化冻：

如果豆角是冻的，需要提前拿出来放在冷水中化开，这样炒出来的豆角才不会硬。

适量油炒：

炒豆角时油量要适中，油太少会导致豆角炒不软，油太多则容易使豆角表面焦硬。中火炒至豆角表面发皱，呈黄色即可捞出。

使用调料：

在炒豆角时，可以加入适量的食盐、鸡精、生抽等调料，以增加风味，同时也有助于豆角更快地入味和变软。

选择新鲜豆角：

新鲜的豆角水分充足，炒出来口感更好。不新鲜的豆角可能因为水分流失而显得干硬。

通过以上方法，可以有效地改善豆角炒出来的口感，使其更加软烂入味。希望这些技巧对你有所帮助!