西兰花要出水吗

西兰花 需要焯水。焯水可以去除西兰花的涩味和草酸，使口感更加爽脆，同时也能去除表面的农药残留和灰尘。具体操作步骤如下：

1. 将西兰花洗净，切成小朵。

2. 锅中加入适量清水，放入切好的西兰花。

3. 大火烧开后转中小火，煮约2-3分钟。

4. 捞出西兰花，放入凉开水内过凉，然后沥干水分。

焯水的时间和温度需要掌握得恰到好处，以保持西兰花的脆嫩口感和营养成分。