豆豉鲮鱼罐头焖茄子

豆豉鲮鱼罐头焖茄子是一道结合了豆豉鲮鱼的鲜美和茄子的软糯口感的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：1个

豆豉鲮鱼罐头：半罐

西红柿：1个

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

白胡椒粉：适量

味精：少许

香油：几滴

做法步骤

茄子处理：

茄子洗净后切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼罐头中的鱼块也取出备用。

煎茄子：

锅中放少许油，中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色后盛出备用。

炒香豆豉鲮鱼：

将罐头内的余油和豆豉鲮鱼块倒入锅中，加入蒜末爆香。

炒制：

放入西红柿块炒匀，然后加入煎好的茄子块和豆豉鲮鱼块，翻炒均匀。

调味：

加入一小勺盐、半小勺白糖和少许白胡椒粉调味，炒匀。

出锅：

临出锅前加少许味精，最后滴几滴香油增香，即可出锅装盘。

小贴士

煎茄子时火候要掌握好，避免煎焦，保持茄子的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些小米椒或者葱花增加风味。

这道豆豉鲮鱼罐头焖茄子色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。