苦瓜藕丸子做法

苦瓜藕丸子的做法如下：

准备材料

莲藕1节

猪肉400g

葱适量

姜适量

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

葱花适量

红椒末适量

制作馅料

将猪肉剁成肉末，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀。

莲藕去皮，刨成丝，再剁成细末。

将藕丝和肉末混合，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

用纱布挤出藕汁备用（留少许备用）。

成型

将调好的肉馅和藕丝混合物分成若干小份，用手掌轻轻揉搓，塑造成丸子形状。