芹菜和花生汤

芹菜花生汤是一道营养丰富、口感清爽的中国家常汤品，主要原料为芹菜和花生。以下是制作芹菜花生汤的详细步骤和注意事项：

芹菜：200克，洗净切成小段。

花生米：100克，提前浸泡1至2小时。

胡萝卜（可选）：50克，去皮切成小丁。

大料、香叶、桂皮（可选）：用于增加汤的风味。

葱姜蒜、花椒粒（可选）：用于提味。

将花生米放入锅中，加入适量水、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、花椒粒，煮开后转小火煮15分钟左右，加入少许盐调味，关火焖几分钟。

芹菜洗净切成小段，胡萝卜切丁。将芹菜和胡萝卜焯水1至2分钟，捞出沥干备用。

将泡好的花生米捞出，与焯好的芹菜和胡萝卜混合，加入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可。

确保食材新鲜：使用新鲜的芹菜和花生，避免使用过期或变质的食材。

烹饪熟透：确保芹菜和花生都充分煮熟，以避免食物中毒。