增城特色青菜

增城特产青菜中，最为著名的当属 增城迟菜心。增城迟菜心，又名增城菜心或高脚菜心，是广东省增城市的特产，享有“菜心之王”和“菜品之冠”的美誉。它不仅是国家地理标志产品，还因其独特的口感和营养价值而深受消费者喜爱。

增城迟菜心的特点包括：

菜质鲜嫩：

迟菜心的口感鲜嫩，香脆甜爽，煮炒快熟，深受食客喜爱。

生长周期长：

迟菜心每年只能在立冬前栽种，一年只种植一次，生长周期为90-120天，因此比一般菜心迟一些上市，通常在深冬时节才采摘，故称为迟菜心。

外形独特：

迟菜心植株高大，菜心粗壮，形如“菜树”，收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以达到三四斤。

营养价值高：

迟菜心不仅口感好，而且营养丰富，适合各种烹饪方式，如炒、煮、滚汤、滚粥等。

此外，增城迟菜心还因其独特的种植技术和科研育种实现“一年收两茬”，提高了产量和品质。增城区小楼镇的独特自然环境也为迟菜心的生长提供了得天独厚的条件。

总的来说，增城迟菜心是增城地区的特色蔬菜，以其独特的口感、高营养价值和悠久的种植历史，成为广东乃至全国知名的蔬菜品种。如果你来到广东，一定不要错过这道美味的佳肴。