芹菜炒牛肉怎么切芹菜

芹菜炒牛肉时，芹菜的切法如下：

选择芹菜

挑选茎杆较细、颜色翠绿的芹菜，口感更嫩更脆。

处理芹菜

将芹菜的叶子摘掉，洗净后切成段。

可以将芹菜的根部切掉，以便更好地入味。

斜切芹菜

斜刀切成马蹄片或4-5厘米长的段，这样可以增加切口的面积，让芹菜更加入味。

焯水芹菜（可选）：

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以使芹菜保持翠绿的颜色，同时减少炒制的时间。

通过以上步骤，芹菜的切法既简单又有效，能够确保炒出的芹菜脆嫩可口，充分吸收调料的味道。