回锅肉洋葱芹菜胡萝卜

回锅肉搭配洋葱、芹菜和胡萝卜是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 200克

洋葱 半个

胡萝卜 半根

芹菜 一段

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 适量

老抽 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

花椒 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法步骤：

煮肉

五花肉冷水下锅，加入八角、桂皮、花椒、香叶、盐，煮15分钟，捞出放凉后切成薄片。

准备配菜

洋葱切块，胡萝卜切片，芹菜切段。

炒制

热锅凉油，放入五花肉片，小火炒至微微卷起，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加一勺白糖。

倒入洋葱块、胡萝卜片和芹菜段，翻炒片刻，加入生抽和老抽。

根据口味加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。

出锅

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

煮肉时加入八角、桂皮、花椒和香叶，可以增加回锅肉的香气。

炒肉时要用小火，以免肉变得过于油腻。

可以根据个人口味调整豆瓣酱和酱油的用量，以达到最佳的口感。

这道回锅肉搭配洋葱、芹菜和胡萝卜，色香味俱全，是一道营养丰富的家常菜肴。