芹菜肉馅芹菜要杀水吗

制作芹菜肉馅时， 不需要将芹菜杀水。以下是一些原因和建议：

保留营养和风味：

杀水会导致芹菜的营养成分流失，并且影响其原有的清香味道。

防止出水：

虽然有些方法建议用盐杀水或焯水来防止芹菜出水，但这实际上会损失芹菜的营养，并且使饺子皮变得湿软，影响口感。正确的方法是使用香油或其他调料来锁住芹菜的水分。

简化步骤：

不杀水可以简化制作过程，避免额外的步骤和时间。

综上所述，制作芹菜肉馅时，只需将芹菜洗净切碎，加入生姜、大葱、香油等调料搅拌均匀，即可锁住水分，保持芹菜的鲜嫩和清香。这样做出的饺子馅既营养又美味。